インスタントコーヒーの定番「ネスカフェ ゴールドブレンド」でアイスコーヒーを作るなら、、、
インスタントコーヒーで”やってしまいがちな事”を排除すると美味しく仕上がりますよ。
豆の品質の違いからインスタントコーヒーとこだわりの豆から挽いたアイスコーヒーでは仕上がりに決定的な違いが出ます。
個人的には豆から挽いたコーヒーでアイスコーヒーを作った方が美味しいというのが結論ですが、「ゴールドブレンドが好きで美味しいアイスコーヒーの作り方を知りたいからこーやって調べてるんじゃないか！」という声が聞こえてきそうですね。
今回は豆から挽いたコーヒーを毎日欠かさず3杯楽しむ私が『ゴールドブレンドを使ってこだわりコーヒー豆クオリティに見劣りしないアイスコーヒーの作り方』を調べて実践しみました。
ゴールドブレンドで美味しいアイスコーヒーを作る方法
ゴールドブレンドでアイスコーヒーを作るときに「なんでもテキトー！」は絶対にダメです。
インスタントコーヒーに多く使われる「ロブスタ種」のコーヒー豆は苦味と渋みが強く独特の香りがあります。
アイスになると苦みがより強く出てバランスが崩れるので”テキトーに作る”のはご法度ですよ。
＜150mlのアイスコーヒーレシピ＞
ゴールドブレンド:3g
お湯：90度の熱湯150cc
①お湯でゴールドブレンドをしっかり溶かす
②氷を入れて攪拌（かくはん）して一気に冷やす
③氷の入ったグラスに注いで完成
ポイントを以下にまとめましたのでより美味しく仕上げたい方はこのまま読み進めてくださいね。
分量は正確に量る！テキトーはダメ！！
ゴールドブレンドアイスを作るなら”やや濃いめ”に仕上げます。氷で冷やす時に薄まるので濃いめに作るとちょうど良いですよ。
分量としてはアイスコーヒー1杯150mlに対してゴールドブレンド「3g」です。
通常ホット1杯当たりで2gほどですので、かなり濃いめですね。
インスタントコーヒーで毎回コーヒーを計量される方はいないと思いますが、必ず計量してくださいね。
美味しいコーヒーはバランスが大切です。
使用するお湯（水）は水道水！
使用するお湯（水）は「水道水」を使います。
日本の水道水はカルシウムやナトリウムの少ない軟水です。硬度が高い水だとコーヒーの風味を邪魔してしまいますよ。
市販の水を使う場合も硬度が低め（50mg/L以下）なミネラルウォーターを使うようにしましょう。
コーヒーの世界大会「ワールドプリュスカップ」でアジア人初の世界一グランプリを獲得した『粕谷 哲（かすや てつ）』さんが使用した「白神山地の水（硬度0.2mg/L）」が特におススメです。
お湯でしっかりと溶かしてダマを残さない！
90度のお湯で溶いでも底にダマ（塊）が残ることがあります。しっかりとかき混ぜて攪拌（かくはん）し、ダマを残さず濃度のばらつきが出ないようにしましょう。
なお、ゴールドブレンドは水にも溶けるので水で溶いてアイスコーヒーにすることもできます。
水で溶いだアイスコーヒーはお湯で溶いだものに比べてマイルドな味わいになりますが、よりダマになりやすいので念入りに攪拌してくださいね。
個人的にはお湯で溶いだ方がおススメですが、気分によってマイルドなアイスコーヒーを楽しみたいときには水溶きもアリですね。
氷を入れて一気に冷やす！！
インスタントコーヒーをお湯か水で溶かしたら氷を入れて一気に冷やします。かき混ぜて一気に冷やすようにしましょう。
特にお湯の場合はコーヒー自体がアツアツですのであっという間に氷が溶けて薄まってしまいますよ。
素早くかき混ぜて冷やしてくださいね。
氷の入ったグラスに注ぎなおす！！
作ったアイスコーヒーは氷の入ったグラスに”必ず”注ぎなおしてください。
冷やすのに使った氷は融けやすいので思った以上にコーヒーが薄く感じることがあります。
まだ一度も熱いものに触れていないカチカチの氷に冷たいアイスコーヒーが相まってより一層キレのある風味を楽しませてくれます。
インスタントコーヒーは「カップにお湯を注いで出来上がり！」ホットで楽しむケースがほとんどで、注ぎ直すなんてまずしないですよね。
このひと手間が美味しいコーヒーを楽しむためには必要不可欠なんです。
インスタントコーヒーらしさは残る！
出来上がったアイスコーヒーはゴールドブレンドらしいビターな香りとほどよい苦味と酸味が冷たさも相まってキレが増しています。
インスタントコーヒーの中ではバランスが取れていて扱いやすいのがゴールドブレンドです。
コーヒー豆から挽いて作ったアイスコーヒーと比較すると、やはりロブスタ種特有の香りと風味があるのは間違いありません。
アラビカ種100％で楽しめるコーヒーとの違いは明確ですね。
私個人としてはアラビカ種のコーヒーばかりを楽しんでいるので「豆から挽いてつくったアイスコーヒー」に軍配が上がりますが、インスタントコーヒーでやりがちな”テキトーさ”を排除することで格段に飲みやすく美味しく楽しむことができますよ。
インスタントコーヒーで作ったアイスコーヒーの注意点
ゴールドブレンドに限らずインスタントコーヒーは水にも溶けるものがあります。
すると大量に作り置きするのが容易なのですが、できるだけ早めに消費する必要があります。
1杯ずつ作ってその場で飲み干すのであれば問題はありませんが、作り置きする場合は1日で飲み干しましょう。
コーヒーは空気に触れると酸化して風味を損ねるので、インスタントコーヒー自体も早めに使い切るようにしてくださいね。
それでは本日も素敵なコーヒータイムを。
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