Today's Coffee

麦茶感覚で作る水出しコーヒーには微粉が多く混入しがち。飲む前にペーパードリップすることで微粉を取り除くことができますよ。「D's CAFE Style」のonoDです。珈琲豆を水に浸してゆっくりと抽出する「水出しコーヒー（コールドブリュー）...

材質やデザインが気に入ったならば「円錐型ドリッパー」は何を選んでも問題なし。扇形（台形型）ドリッパーや円柱型（ウェーブ）ドリッパーに比べ、各社から様々な理論に基づいて「円錐型ドリッパー」が発売されています。「D's CAFE Style」の...

2021年6月3日。「D's CAFE Style」のonoDです。大きいサイズのカリタウェーブ（185）には大きいサイズのウェーブフィルター（185）を使用するのが一般的です。ドリッパーにセットした際の形状は高さ以外は全く同じなので、18...

2021年5月3日。「D's CAFE Style」のonoDです。本日は先日購入したペルー産珈琲豆「ペルーモンテアルト」で2杯取りしていきます。初めてペルーモンテアルトで淹れたコーヒーは、すっきりとした飲みやすいコーヒーといった印象でした...

コーヒー豆にポタポタとお湯を注いでゆっくりとドリップする点滴ドリップ。世界初の円錐型ドリッパー「コーノ式」の公式の淹れ方として紹介されるほか、俳優の藤岡弘さんが点滴ドリップでコーヒーを淹れることは有名ですよね。そんな点滴ドリップで淹れたコー...

2021年4月24日。「D's CAFE Style」のonoDです。本日の「Today's Coffee」は、前日に粉に挽いた珈琲豆を用いてコーヒー抽出していきます。珈琲豆は挽いた瞬間から劣化（酸化）が急速に進んでいきます。可能な限りコー...

2021年4月2日。「D's CAFE Style」のonoDです。最近、複数人数分のコーヒーを抽出する機会が多いです。そこで本日の「Today's Coffee」では、「2杯取り×2」で4人分600cc（150cc×4）のコーヒーを一度に...

2021年3月25日。「D's CAFE Style」のonoDです。ドトールのプレミアムローストコーヒー「桜（SAKURA）」季節の数量限定のようですが、購入して淹れてみると”ちょっとした企業の事情”が垣間見えるコーヒーです。桜餅のような...

超高品質のコーヒー豆が手軽に手に入れられるようになった近年。シングルコーヒーを味わうのも良いですが、コーヒー豆をブレンドすると日常にも新しい変化が出て楽しいものです。個性の強いスペシャルティコーヒーをブレンドするならバランスが大切です。バラ...

2021年2月13日。「D's CAFE Style」のonoDです。購入したばかりの銅製カリタウェーブ「WDC-185」で、さっそく2人分2杯のコーヒーを抽出していきます。2杯分抽出するときに一回り小さい「WDC-155」だとセットする珈...